맛과 건강을 동시에 고기 요리에 뿌리면 좋은 슈퍼푸드 향신료

맛과 건강을 동시에 고기 요리에 뿌리면 좋은 슈퍼푸드 향신료

맛과 건강을 동시에 고기 요리에 뿌리면 좋은 슈퍼푸드 향신료

무시하면 안 돼요 소변 색깔 변화가 췌장암 신호일 수 있다

한국인들에게 친숙한 치킨 브랜드 60계 치킨이 새로운 메뉴를 선보였습니다.

바로 쯔란의 매력적인 향이 더해진 '쯔란 윙봉'인데요.

이 메뉴는 최근 주목받고 있는 향신료 쯔란을 활용한 음식들 가운데 하나로, 이미 각종 요리에 쯔란이 점점 더 사랑받고 있습니다.

예를 들어, 이연복 셰프의 ‘쯔란 등갈비’, 이찬원의 ‘쯔란 마늘밥’, CJ 제일제당의 고메 ‘알싸쯔란봉’ 등 기억에 남는 메뉴들이 꾸준히 출시되고 있죠.

쯔란, 다른 이름으로 쿠민이라고도 불리는 이 향신료는 주로 중국과 중동 지역에서 널리 사용됩니다.

하지만 단순히 매콤하고 독특한 맛을 낼 뿐 아니라, 건강에 유익한 효과도 풍부하다는 사실 알고 계셨나요?

소화를 돕는 쯔란의 숨은 효능

쯔란은 소화 효소의 분비를 활발하게 만들어 음식물 분해와 영양소 흡수를 돕는 기능이 있습니다.

더불어 위에 쌓인 가스를 배출해주며, 식사 후 더부룩함이나 불편함을 줄이는 역할도 하죠.

중앙대 식품영양학과 신상아 교수에 따르면, 중국에서는 오래전부터 쯔란을 자연스러운 소화제 대용으로 활용했다고 합니다.

또한, 쯔란에는 항산화 물질이 풍부합니다.

비타민 E, 플라보노이드, 루테인, 베타카로틴, 비타민 C 등이 포함되어 있어 면역력을 높이고 세포 노화를 방지하는 데 도움을 줍니다.

현대인의 건강관리에도 이만큼 훌륭한 스파이스는 없을 겁니다.

여성 건강에 특히 유익한 이유

여성 건강에 있어서 쯔란은 더욱 주목받아야 할 향신료입니다.

100g당 약 66mg의 철분이 함유되어 있어 빈혈 예방에 도움이 되고, 하루 한 티스푼만 섭취해도 필요한 철분의 약 20%를 보충할 수 있습니다.

특히 성장기 어린이와 철분이 부족한 여성들에게도 큰 도움을 준다고 하네요.

전통 중국 의학에서는 쯔란이 생리통 완화 및 호르몬 균형을 유지하는 데 효과적이라는 점도 언급된 바 있습니다.

뿐만 아니라, 쯔란은 혈액순환을 돕고 심혈관 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다.

피토스테롤이라는 식물성 화학물질이 혈중 콜레스테롤 흡수를 억제하고 나쁜 콜레스테롤(LDL)을 줄이며 좋은 콜레스테롤(HDL) 수치를 높여줍니다.

게다가 일부 연구에서는 비만 문제를 가진 실험군에게 쯔란 파우더를 제공하자 체지방 감소 효과도 관찰되었다고 하니 다이어트 식단에도 제격이겠죠?

요리의 맛을 살려주는 다재다능함

쯔란은 다양한 조리법에 적용할 수 있는 매력적인 재료입니다.

예를 들어 삼겹살이나 목살에 쯔란을 곁들여 중국 요리 느낌을 살려보세요.

간단히 감자튀김에 뿌리기만 해도 감칠맛이 배가 되니 집에서 색다른 간식으로도 활용 가능하답니다.

만약 건강 관리에 신경을 쓰고 계신다면 쯔란 한 스푼을 요거트에 섞어가며 섭취하는 것도 좋은 방법입니다.

다만 과유불급이라는 말처럼 향신료 역시 너무 많이 먹으면 안 된다는 점 명심하시기 바랍니다.

과다 섭취 시 위장을 자극하거나 간에 무리를 줄 수 있으니 적정량을 유지하는 것이 중요합니다.

특히 임신 중이라면 하루 300~600mg 정도로 섭취량을 제한하는 것이 안전합니다.