[월:] 2025년 04월

혈관에 좋은 연어 여태 잘못 먹었다 이것 떼지 말아야

혈관에 좋은 연어 여태 잘못 먹었다 이것 떼지 말아야

운동 후 찬 물 들이켰더니 혈관 호흡에 이런 변화가

미국 폭스 뉴스의 영양 전문가들은 연어를 껍질째 먹어야 맛뿐 아니라 영양학적 이점이 향상된다고 입을 모은다

연어를 건강하게 섭취하는 방법에 대해 알아본다

미국 롱아일랜드대 공인 영양사 로라 펠드먼은 연어 껍질은 연어 살보다 오메가-3 지방산이 풍부하다며

연어를 요리할 때 껍질을 제거하지 않고 조리하면 조리시간을 단축할 뿐 아니라 건강에 더 유익한 선택이라고 말했다

오메가-3는 혈관에 콜레스테롤, 노폐물 등이 쌓이는 것을 막아 혈관 건강을 개선하고 염증 생성을 억제해 뇌, 심장 건강에 이롭다

연어 반 토막(70g)에는 오메가-3가 900mg 함유돼 있으며 연어 속 오메가-3인 EPA, DHA는 체내 흡수율이 높다

하루 오메가-3 권고량은 500mg~3g으로 연어 반 토막을 섭취하면 하루 섭취 권고량을 충족할 수 있다

미국 롱아일랜드대학원 공인 영양사 데보라 살바토레도 연어를 껍질째 섭취할 것을 권고했다

데보라 영양학자는 연어 껍질은 오메가-3 지방산 농도가 높은 부위로 연어를 껍질째 섭취하면

체내 HDL 콜레스테롤 수치를 높이고 혈압을 낮춤으로써 심혈관질환 발병 위험을 낮출 수 있다고 말했다

연어 껍질은 오메가-3 외에 다른 영양소도 풍부하다

미국영양학회 제이미 목 박사는 연어 껍질은 단백질, 콜라겐, 비타민D, 비타민B, 셀레늄 등 여러 영양소가 함유돼 있어 다양한 건강 효과를 낸다고 말했다

연어를 구워서 조리하는 연어 스테이크는 연어를 껍질째 섭취하는 좋은 방법 중 하나다

키친타월 등으로 연어의 수분을 최대한 제거한 다음 프라이팬에 식용유나 버터를 두른 뒤 껍질째 구워내면 된다

연어를 프라이팬에 올린 뒤 곧바로 불세기를 줄여 천천히 익혀야 연어 살이 고르게 익는다

연어 껍질은 익을수록 안쪽으로 오그라든다

굽는 과정에서 단백질이 응고되면서 유동성이 사라지면 껍질을 채우던 수분이 증발하고 지방이 녹아 껍질에서 빠져나가기 때문이다

연어 껍질이 오그라들기 시작할 때 뒤집개로 연어를 1~2분간 꾹 눌러 펴주면 된다

미국 롱아일랜드대 공인 영양사 로라 펠드먼은 연어 껍질은 연어 살보다 오메가-3 지방산이 풍부하다며

연어를 요리할 때 껍질을 제거하지 않고 조리하면 조리시간을 단축할 뿐 아니라 건강에 더 유익한 선택이라고 말했다

오메가-3는 혈관에 콜레스테롤, 노폐물 등이 쌓이는 것을 막아 혈관 건강을 개선하고 염증 생성을 억제해 뇌, 심장 건강에 이롭다

연어 반 토막(70g)에는 오메가-3가 900mg 함유돼 있으며 연어 속 오메가-3인 EPA, DHA는 체내 흡수율이 높다

연어 살이 가장 위쪽까지 불투명한 연분홍빛으로 변하고 껍질이 자연스럽게 팬에 떨어질 때까지 굽는다

이후 뒤집개로 연어 스테이크를 넘어뜨려 옆면을 살짝 익히면 맛있는 연어 스테이크를 즐길 수 있다

운동 후 찬 물 들이켰더니 혈관 호흡에 이런 변화가

운동 후 찬 물 들이켰더니 혈관 호흡에 이런 변화가

강에서 꿈틀대는 이것 함부로 잡았다간 벌금

운동 후엔 몸이 달아오른다

뜨거워진 몸을 식히고 갈증을 달래려 자신도 모르게 찬물을 들이키게 된다

엄밀히 말하면 그리 좋은 행동은 아니다

시원해서 상쾌할지는 몰라도 근육 피로 해소엔 오히려 악영향을 줄 수 있다

운동 후 피로가 빨리 풀리려면 운동 중에 근육에 쌓인 대사 산물이 얼른 배출돼야 한다

그러나 운동 직후에 찬물을 마시면 혈관이 수축하고 혈액을 통한 대사 산물 배출도 원활하지 않게 된다

또 찬물을 마시면 호흡에 관여하는 근육이 한때 경직된다

이에 체내 산소와 이산화탄소 교환 속도가 느려져 피로 회복이 더뎌진다

운동 후에 찬물을 마시면 소화 불량이나 복통 설사를 경험하기 쉽다

운동 직후엔 평소보다 위장 기능이 떨어진다

혈액이 근육에 우선 전달돼 소화기관으로 가는 혈류는 줄어들기 때문이다

소화액이 분비되는 속도도 느려진다

이럴 때 찬물을 마셔서 위장을 자극하면 소화 기능이 더욱 저하될 수 있다

차가운 물을 체온과 비슷한 온도로 데우는 데 에너지가 소비돼 소화 과정에 사용되는 에너지가 줄어들기 때문이다

운동 후엔 찬물보다 미지근한 물을 250~300mL 마시는 게 바람직하다

땀을 지나치게 많이 흘렸거나 운동을 오래 했다면 물 대신 이온음료 등 전해질 음료를 약간 마셔준다

땀을 흘리면 몸속에서 나트륨과 칼륨 등 전해질이 빠져나가는데 이때 맹물을 마시면 체내 전해질 불균형이 더 심해져 어지러움을 느끼거나 구토를 할 수 있다

운동으로 체중의 2%에 해당하는 땀을 흘린 사람들에게 물과 전해질 음료 중 하나를 마시게 한 결과 후자에서 근육 경련이 덜 생겼다는 연구 결과가 영국의학저널 스포츠의학지에 실리기도 했다

다만 건강한 성인이 한 시간 정도 운동하는 것으로는 전해질을 보충해야 할 만큼의 전해질 불균형이 생기지 않는다

시원해서 상쾌할지는 몰라도 근육 피로 해소엔 오히려 악영향을 줄 수 있다

운동 후 피로가 빨리 풀리려면 운동 중에 근육에 쌓인 대사 산물이 얼른 배출돼야 한다

그러나 운동 직후에 찬물을 마시면 혈관이 수축하고 혈액을 통한 대사 산물 배출도 원활하지 않게 된다

또 찬물을 마시면 호흡에 관여하는 근육이 한때 경직된다

이에 체내 산소와 이산화탄소 교환 속도가 느려져 피로 회복이 더뎌진다

전해질 보충이 필요한 상태가 되려면 마라톤 등 고강도 운동을 장시간 해야 한다

트레드밀 러닝머신에서 걷는 중강도 운동을 한 시간 정도 한 후라면 미지근한 물을 마시는 것만으로 수분이 충분히 보충된다